
El curso de Industria Azucarera ofrece una visión integral de los procesos, operaciones y tecnologías empleadas en la producción de azúcar a partir de la caña de azúcar. Se estudian las etapas fundamentales de la cadena productiva, desde la recepción y preparación de la caña, pasando por la extracción del jugo, clarificación, evaporación, cristalización, hasta el envasado del producto final.
Asimismo, se analizan aspectos relacionados con la eficiencia energética, el aprovechamiento de subproductos como melaza y bagazo, el control de calidad y las normativas aplicables en la industria. El curso también promueve la comprensión de la sostenibilidad y la innovación tecnológica en el sector azucarero, orientando a los estudiantes hacia la optimización de recursos y la mejora de los procesos productivos.
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